豆腐卷炒猪肺的做法如下
简介
豆腐卷炒猪肺是一道营养丰富的家常菜，豆腐的鲜美与猪肺的嫩滑相得益彰，口感独特，营养丰富。
所需材料
1. 猪肺适量
2. 豆腐皮适量
3. 青椒适量
4. 红椒适量
5. 大葱适量
6. 姜适量
7. 大蒜适量
8. 生抽适量
9. 老抽适量
10. 料酒适量
11. 盐适量
所需工具
1. 刀具
2. 砧板
3. 炒锅
4. 调料碗
步骤
* 前期准备
1. 猪肺洗净，切成薄片，加入料酒、盐和生抽腌制15分钟。
2. 豆腐皮切成长条，青红椒去籽后切丝，大葱切段，姜蒜切片备用。
* 制作过程
1. 热锅凉油，油热后放入姜蒜炒香。
2. 加入腌制好的猪肺片，翻炒至变色。
3. 放入豆腐皮丝，青红椒丝和大葱段，翻炒均匀。
4. 加入生抽、老抽和适量的盐调味，继续翻炒均匀至熟透。
5. 出锅装盘，即可享用美味的豆腐卷炒猪肺。
提示和建议
1. 猪肺要选用新鲜的，这样炒出来的菜才会更加鲜嫩。
2. 豆腐皮要选择老一点的，这样口感会更加筋道。
3. 炒菜时火候要适中，避免炒焦或炒不熟。
烹饪时间约20分钟
分量2-3人份
这道豆腐卷炒猪肺色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能尝试并喜欢！
豆腐卷炒猪肺的做法：一道美味的家常菜
豆腐卷炒猪肺的做法
在繁忙的都市生活中，一道简单易做且营养丰富的家常菜往往能给家人带来满满的幸福感。今天，我将为大家介绍一道美味的家常菜——《豆腐卷炒猪肺》。这道菜不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，非常适合家庭日常食用。
原料准备
要制作一道美味的豆腐卷炒猪肺，我们需要准备以下食材：
- 猪肺：500克
- 豆腐皮：3张
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 大葱：1根
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 猪肺的处理：
- 将猪肺放入清水中浸泡30分钟，去除血水。
- 将猪肺切成适当大小的块状，再次浸泡在清水中，去除异味。
- 将猪肺放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
2. 豆腐皮的准备：
- 将豆腐皮洗净，切成适当大小的片状。
- 将豆腐皮放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分。
3. 青椒和红椒的处理：
- 将青椒和红椒洗净，切成丝状。
4. 其他调料的准备：
- 大葱切段，生姜切片，大蒜切末。
- 准备好盐、生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉。
5. 炒制过程：
- 热锅凉油，油热后加入姜片、蒜末爆香。
- 加入猪肺块，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
- 加入大葱段，继续翻炒均匀。
- 加入青椒丝和红椒丝，翻炒至断生。
- 加入豆腐皮片，翻炒均匀。
- 加入盐、生抽、白胡椒粉和淀粉，翻炒均匀，使菜肴裹上一层薄芡。
- 出锅装盘，一道美味的豆腐卷炒猪肺就完成了。
数据支撑
根据《中国居民膳食指南》推荐，成年人每天应摄入200-300克肉类，其中动物肝脏富含铁质和蛋白质，具有补血和增强免疫力的作用。猪肺作为动物内脏，不仅富含铁质，还含有多种维生素和矿物质，具有滋阴润燥、补中益气的作用。
此外，豆腐皮富含大豆蛋白和植物雌激素，具有减肥健美的功效。青椒和红椒富含维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力、抗氧化和预防心血管疾病。
结论
通过实际案例和数据支撑，《豆腐卷炒猪肺》这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。希望大家能够尝试制作并享受这道美味的家常菜带来的幸福感。
建议
在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。如果喜欢辣味，可以适量添加辣椒。此外，猪肺的腥味较重，焯水是一个有效的去腥方法。希望这篇详细的做法和数据支撑的文章能够帮助大家更好地理解和接受这道美味的家常菜。
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