干锅虾做法分享（干锅虾做法大全家常）

干锅虾做法分享

干锅虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。以下是干锅虾的做法分享：

材料：

- 虾：500克

- 大葱：1根

- 生姜：1小块

- 大蒜：3-4瓣

- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）

- 花椒：适量

- 青椒：1个

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 鸡精：少许

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 处理虾：

- 虾去壳去头去肠线，洗净后沥干水分。

- 在虾身上均匀地撒上一层薄薄的淀粉，这样可以防止虾在烹饪过程中粘锅。

2. 准备调料：

- 大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁后切成蒜蓉。

- 干辣椒剪成小段，青椒切成小块。

3. 焯水：

- 锅中加水烧开，放入虾焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

4. 炒制：

- 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入花椒和干辣椒，小火炒出香味。

- 加入姜片、蒜蓉和葱段，翻炒出香味。

- 放入焯好水的虾，大火翻炒均匀。

- 加入料酒、生抽、白糖和盐，继续翻炒均匀。

- 最后加入青椒块，翻炒至青椒断生，关火。

5. 装盘：

- 将炒好的干锅虾盛入盘中，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。

小贴士：

- 虾要选择活蹦乱跳的，这样炒出来的虾才更加鲜美。

- 炒虾时火候要大，这样虾才能炒得外酥里嫩。

- 可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，喜欢麻辣口味的可以多放一些干辣椒和花椒。

希望这个干锅虾的做法分享对你有帮助，祝你做出美味的干锅虾！

干锅虾做法大全家常

干锅虾是一道非常受欢迎的家常菜，做法也多种多样。以下是几种常见的干锅虾的做法：

食材：

- 虾仁：500克

- 大葱：1根

- 生姜：1小块

- 大蒜：5-6瓣

- 干辣椒：适量（根据口味调整）

- 花椒：适量

- 青椒：1个

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 鸡精或味精：少许（可选）

- 食用油：适量

- 香菜：适量（可选）

做法一：经典干锅虾

步骤：

1. 虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分。

2. 大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁后切碎，干辣椒剪成小段，青椒切成小块。

3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入花椒和干辣椒，小火炒出香味。

4. 加入大葱、生姜、大蒜翻炒出香味。

5. 放入虾仁，大火快速翻炒至虾仁变色。

6. 加入盐、白糖、料酒、生抽，继续翻炒均匀。

7. 放入青椒，翻炒至青椒断生。

8. 根据口味加入鸡精或味精，翻炒均匀后关火。

9. 出锅前撒上香菜即可。

做法二：麻辣干锅虾

步骤：

1. 虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分。

2. 大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁后切碎，干辣椒剪成小段，花椒适量，香菜切段备用。

3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入花椒和干辣椒，小火炒出香味。

4. 加入大葱、生姜、大蒜翻炒出香味。

5. 放入虾仁，大火快速翻炒至虾仁变色。

6. 加入盐、白糖、料酒、生抽、鸡精或味精，继续翻炒均匀。

7. 放入香菜段，翻炒均匀后关火。

做法三：蒜蓉干锅虾

步骤：

1. 虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分。

2. 大葱切段，生姜切片，大蒜剁成蒜蓉备用。

3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入大葱、生姜翻炒出香味。

4. 加入蒜蓉继续翻炒至微黄。

5. 放入虾仁，大火快速翻炒至虾仁变色。

6. 加入盐、白糖、料酒、生抽，继续翻炒均匀。

7. 根据口味加入鸡精或味精，翻炒均匀后关火。

8. 出锅前撒上香菜即可。

小贴士：

1. 虾仁要选用新鲜、无腥味的，清洗时可以用厨房纸巾吸干水分。

2. 炒虾仁时要大火快炒，避免虾仁变老。

3. 可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。

4. 如果喜欢辣味更重一些，可以适量添加辣椒酱或豆瓣酱。

希望这些做法能帮助你做出美味的干锅虾！